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Serra da Estrela
 
 
 
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BORREGO DA BEIRA (Indicação Geográfica Protegida)

 

O Borrego é pequeno, de carne muito tenra e saborosa devido ao seu maneio em pastoreio extensivo na zona da Beira Interior.

 

A carne é rosa com sabor e cheiro característico a leite. Devido às suas particularidades também é conhecido por "borrego da canastra" ou "borrego de leite" (o leite constitui o seu único alimento).

 

É produzido nos concelhos de Pinhel, Almeida, Belmonte, Fundão, Penamacor e algumas freguesias dos concelhos de Trancoso, Guarda e Covilhã.

 

 

 

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Bacalhau no Forno
Pastéis de Molho
Salada de Coelho Bravo
Açorda de Bacalhau
Açorda de Bacalhau com Tomate
Bacalhau á Lagareiro
Bacalhau à Margarida da Praça
Batatas Bêbedas
Bife de Presunto
Borrego Serra da Estrela
Cabrito assado no forno
Cabrito Estonado das Beiras
Calda da Panela
Carapaus no Forno
Carne de Porco em Vinha-de-alhos
Chouriça com Grelos
Coelho à Capitão-Mor
Couves do Lagar
Dobrada à moda da Covilhã
Feijão Seco no Forno
Laburdo
Mel-Azeite
Miga Esturricada
Migas de Ovos
Migas de Tomate
Míscaros com Ovos
Panela do Forno
Panela do Forno da Covilhã
Sável sem Espinhas
Sobremesa merengada
Sopa da Beira
Sopa da Favas
Sopa de Abóbora
Sopa de Salsa
Tigelada da Beira
Tipo de carne-Borrego da Beira
Tipo de carne-Borrego Serra da Estrela
Tipo de carne-Cabrito da Beira
Trutas á maneira de Manteigas
Trutas de Escabeche
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Casa da Vila (Sabugal)




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Snack Bar & Marisqueira BA 101

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