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Serra da Estrela
 
 
 
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Ingredientes:

 

          - 500 gr de pão duro;

          - 2 dl de azeite;

          - 4 dentes de alho;

          - 3 ovos;

          - cerca de 1,5 dl de água;

          - 1 ramo de salsa;

 

Confecção:

 

Leva-se ao lume, num tacho, a água, a salsa, os dentes de alho picados e o azeite. Ferve um pouco, para apurar, e junta-se o pão cortado às fatias. Deixa-se ferver, mexendo com uma colher de pau. Juntam-se os ovos batidos, envolvem-se bem e deixam-se cozer. Servem-se quentes, com azeitonas.

 

fonte: Camara Municipal da Covilha

 

 

 

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