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Serra da Estrela
 
 
 
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Ingredientes:
Para 5 a 6 pessoas

 

           - 1 kg de lombo de porco ;
           - 2 dentes de alho ;
           - 1 folha de louro ;
           - 3 dl de vinho branco ;
           - sal e pimenta ;
           - 1 cebola ;
           - 2 colheres de sopa de banha ;
           - 750 g de batatas

 

Confecção:


Corta-se a carne em quadrados grandes e põem-se a marinar durante 2 a 3 dias com o vinho, os dentes de alho e o louro cortado em pedaços, sal e pimenta.
No dia em que se utilizar a carne, faz-se um refogado com a cebola e a banha. Juntam-se-lhe a carne e a marinada e deixa-se cozer.
A meio da cozedura da carne, juntam-se as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixam-se cozer.

 

Variante: Esta mesma receita pode ser apresentada com batatas cozidas. Nesse caso, deixa-se a carne cozer totalmente e cozem-se as batatas à parte.

 

fonte: Editorial Verbo

 

 

 

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